Menù
- Home
- Menù
Dai un'occhiata al nostro menu
Antipasto misto della locanda
La ricchezza e la varietà degli ingredienti della nostra terra e del nostro mare ci ha ispirato nel proporvi una degustazione di antipasti nel rispetto della stagionalità e dei sapori autentici della tradizione, reinterpretati con un tocco di creatività.
Al Piatto
Burrata con capocollo
di Martina Franca e marmellata di cipolla rossa
Le nostre alici fritte
con un’insolita salsa BB
Tagliatella di seppia
il suo nero, zucchine alla scapece, crumble di taralli all’olio evo, bottarga e limone
Gratinati (ostriche, noci, scampi, gamberi rossi, cozze)
con pane profumato e pomodoro datterino
Insalata di polpo e patate
con mousse di cipolla rossa di Acquaviva e polvere di olive nere
Il Mare crudo
*Usando unicamente materie prime fresche, l’assortimento dei prodotti potrebbe
variare secondo la disponibilità giornaliera
Il Plateau Royale
100g. per prodotto
Il Plateau di crostacei
ll Plateau di Ostriche
(N°6 ostriche)
Il Plateau misto
Carpaccio di tonno fresco
con stracciatella, nocciole tostate e basilico
Sauté di cozze
con crostoni di pane
Caprese con pomodoro ramato
fiordilatte e basilico
Carpaccio di bresaola
rucola, pomodorini e grana
Tacos con salmone affumicato
con salmone affumicato, formaggio cremoso e zucchine alla poverella
Tacos con gamberi
stracciatella, melanzane e rucola
Il tagliere di bruschette
(Degustazione di 5 bruschette con pane casereccio, diverse tra loro) Bruschetta con tonno, pesto di basilico, fior di latte e mandorle Bruschetta con salmone, peperoni arrosto, mayo alla senape e miele Bruschetta con gamberi rossi, spinaci, pomodori secchi nocciole Bruschetta con capocollo di Martina, burrata e marmellata di cipolla rossa Bruschetta con gamberi, crema di ricotta e zucchine alla poverella
Le Tartare o Carpacci
(Pesce fresco tagliato finemente al coltello e condito di base con olio EVO, pepe
nero, sale rosa e limone, serviti con accostamenti diversi)
Tartare Di Tonno
Tartare di salmone
Tartare o Carpaccio
a vostra scelta di Pesce bianco
*Materie prime/Prodotti abbattuti o congelati per garantire la qualità e la sicurezza
come descritto nel PIANO HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. 853/04
Strascinate di farro “Alla poveraccia”
(con pomodorini, olive, capperi, pan grattato e crema di ricotta)
Gnocchi di patate
(con crostacei, pomodoro datterino, emulsione di ricci e pistacchio)
Tagliolini al nero di seppia
(con pesto fresco di basilico, vongole veraci e sedano croccante)
Cavatelli
(con pomodori secchi, zucchine alla poverella, Pescatrice e bottarga)
Spaghettoni freschi
(con datterino, pesto di melanzane, pesce spada e mandorle)
Calamarata
(con ragù di triglia, datterino giallo e polvere di capperi)
Cicatiello
(con pomodorino, cozze, vongole, seppie e gamberi)
Raviolo ripieno di crostacei
(mantecati al burro aromatizzato, ristretto di gamberi rossi, crema di Piselli e limone)
I primi fuori carta
(Chiedete pure le varie disponibilità)
A l’amo o alla rete
il pescato del giorno
Frittura mista
Grigliata mista di pesce
(polpo, gamberone, pesce bianco, seppia)
Gamberoni alla griglia
o al sale aromatizzato alle erbe
Ombrina
(Patata affumicata, polpa di ricci e pomodoro secco)
Tagliata di tonno con verdure
Trancio di salmone
con spinaci saltati, salsa alle Ostriche e lime, e carbone di olive nere
Zuppetta di pesce
crostacei e molluschi con crostoni di pane (minimo 2 porzioni)
Tagliata di manzo
rucola e grana
I nostri classici
- Spumone artigianale – € 6,00
- Delizia al limone – € 7,00
- Cheesecake scomposta al cioccolato bianco, frutti di bosco e terra di cioccolato – € 6,00
- Tiramisù con biscotto morbido al cioccolato bagnato al caffè – € 5,00
Lasciatevi deliziare dalle nostre proposte di dessert fuori carta.
(Chiedete pure al personale per le disponibilità del giorno)
Occaecati laborum autem earum, id sodales odio quo auctor amet maiores quidem dignissim montes mauris, inventore sit minim sem natoque adipiscing nonummy nostrum? Diamlorem iure. Accumsan vestibulum officia arcu! Irure sapiente tristique, incididunt.
Occaecati laborum autem earum, id sodales odio quo auctor amet maiores Irure sapiente tristique, incididunt.